参《火灾自动报警系统设计规范》5.2.5 符合下列条件之一的场所，宜选择点型感温火灾探测器：5. 厨房、锅炉房、发电机房、烘干车间等不宜安装感烟火灾探测器的场所。故选项 A 正确。
参《大型商业综合体消防安全管理规则》9.2 大型商业综合体内餐饮场所的管理：
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设置在地下且建筑面积大于 $150 ~m^{2}$ 或座位数大于 75 座的餐饮场所不准许使用燃气。故选项 C 错误。
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不应在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应采用电加热设施。故选项 D 正确。
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厨房及公共区域的油烟管道应根据油烟积聚情况合理确定油烟管道清洗频次，但应至少每季度清洗一次。故选项 B 正确。